viernes, 21 de julio de 2006
SEMANA NEGRA 2006 - TOMA 2
DÍAS BEBIDOS(Y COMIDOS) EN LA SEMANA NEGRA 2006
Puesto que a la Semana Negra le gusta que mientras esta dura se lea, se coma y se beba, en cualquier orden y sin prioridades, comencemos por lo bebido y lo comido, y dejemos para luego lo leído.
La primera comida colectiva fue en el Don Manuel, y no constó de fabada asturiana sino de unos excelentes garbanzos. No obstante, Paco, el librero criminal, regresó a la Ciudad Condal con un embarazo de 8 fabadas en 10 días.
En la foto:
De frente y a la izquierda de los garbanzos, Goran Tocilovac, un habitual de la SN, y a su derecha, Jesús Lens, de Pinchando en hueso.
Claude Mesplède, nos trajo del Festival du Film Policiere de Cognac 2006 una botella conteniendo el preciado y ambarino líquido de cuya ciudad toma nombre.
Y Bef (que más tarde obtendría el Premio "Memorial Silverio Cañada a la mejor primera novela negra escrita en español por
"Tiempo de Alacranes") nos trajo una botella de tequila.
Fantástico y amoroso Bernando Fernández al que gusta que le llamen BEF, y refrescante y divertida su novela, llena de un argot mexicano de ahora mismo, si no es que él mismo lo inventó. Esperamos que algún editor español tenga a bien publicarla. De momento, nosotros y enviada desde México la tuvimos en exclusiva, pero los quince ejemplares "volaron" tras nuestras recomendaciones y sin que todavía le hubiera llegado el premio. Esperamos un nuevo envío. No se la pierdan.
En el restaurante La Iglesiona, esperando mesa,con Raúl Argemí, Cristina Fallarás, y Fernando Marías
La fabada es el plato por excelencia de la cocina asturiana.
Pero tras el término fabes se esconden un sinfín de variedades de alubias asturianas que pueden ser cocinadas de mil maneras diferentes. Algunas de las variedades más populares son las colorás (para estofar); la verdina (de moda y servida normalmente con marisco o caza), fabones, o habas de mayo, la amarillina... existen todo tipo de ejemplares distintos.
Algunos de los platos más famosos elaborados son las fabes con almejas, fabada marinera, el pote asturiano, fabada típica asturiana, fabes con perdiz, fabes con bacalao, fabes con pixín o rape, fabes con pitu de caleya ( pollo de aldea), fabes con centollu, y muchas otras.
Y por último, en esta "toma 2" dedicada a la parte menos intelectual de La Semana, les cuento un secreto.
Uno de los más codiciados. Se lo arranqué (sin derramamiento de sangre) a la cocinera de...( no pienso decir ni de... ni de dónde, pero cocina en Gijón y se llama Angelines). Fue después de consumir muchas medias raciones de pulpo, a veces "con patatines", y siempre con vino blanco o ribeiro de la casa.
Angelines dixit:
"El pulpo, mejor congelado, pero es importante que sea de buena calidad. Entero. Hervirlo sin sal. Cuando comience a hervir apagar el fuego. Como menos cantidad de pulpo se hierve, más tiempo de reposo en el agua de cocción necesita. Lo mínimo sería ½ hora, pero mejor más tiempo. Si hierve, el pulpo se vuelve más duro y correoso".
Puesto que a la Semana Negra le gusta que mientras esta dura se lea, se coma y se beba, en cualquier orden y sin prioridades, comencemos por lo bebido y lo comido, y dejemos para luego lo leído.
La primera comida colectiva fue en el Don Manuel, y no constó de fabada asturiana sino de unos excelentes garbanzos. No obstante, Paco, el librero criminal, regresó a la Ciudad Condal con un embarazo de 8 fabadas en 10 días.
De frente y a la izquierda de los garbanzos, Goran Tocilovac, un habitual de la SN, y a su derecha, Jesús Lens, de Pinchando en hueso.
Claude Mesplède, nos trajo del Festival du Film Policiere de Cognac 2006 una botella conteniendo el preciado y ambarino líquido de cuya ciudad toma nombre.
Y Bef (que más tarde obtendría el Premio "Memorial Silverio Cañada a la mejor primera novela negra escrita en español por
"Tiempo de Alacranes") nos trajo una botella de tequila.
Fantástico y amoroso Bernando Fernández al que gusta que le llamen BEF, y refrescante y divertida su novela, llena de un argot mexicano de ahora mismo, si no es que él mismo lo inventó. Esperamos que algún editor español tenga a bien publicarla. De momento, nosotros y enviada desde México la tuvimos en exclusiva, pero los quince ejemplares "volaron" tras nuestras recomendaciones y sin que todavía le hubiera llegado el premio. Esperamos un nuevo envío. No se la pierdan.
En el restaurante La Iglesiona, esperando mesa,con Raúl Argemí, Cristina Fallarás, y Fernando Marías
La fabada es el plato por excelencia de la cocina asturiana.
Pero tras el término fabes se esconden un sinfín de variedades de alubias asturianas que pueden ser cocinadas de mil maneras diferentes. Algunas de las variedades más populares son las colorás (para estofar); la verdina (de moda y servida normalmente con marisco o caza), fabones, o habas de mayo, la amarillina... existen todo tipo de ejemplares distintos.
Algunos de los platos más famosos elaborados son las fabes con almejas, fabada marinera, el pote asturiano, fabada típica asturiana, fabes con perdiz, fabes con bacalao, fabes con pixín o rape, fabes con pitu de caleya ( pollo de aldea), fabes con centollu, y muchas otras.
Y por último, en esta "toma 2" dedicada a la parte menos intelectual de La Semana, les cuento un secreto.
Uno de los más codiciados. Se lo arranqué (sin derramamiento de sangre) a la cocinera de...( no pienso decir ni de... ni de dónde, pero cocina en Gijón y se llama Angelines). Fue después de consumir muchas medias raciones de pulpo, a veces "con patatines", y siempre con vino blanco o ribeiro de la casa.
Angelines dixit:
"El pulpo, mejor congelado, pero es importante que sea de buena calidad. Entero. Hervirlo sin sal. Cuando comience a hervir apagar el fuego. Como menos cantidad de pulpo se hierve, más tiempo de reposo en el agua de cocción necesita. Lo mínimo sería ½ hora, pero mejor más tiempo. Si hierve, el pulpo se vuelve más duro y correoso".
