sábado, 26 de mayo de 2007
Sábado, libros y escabeche...
Hoy, libros y mejillones en escabeche
Lavar los mejillones. Ponerlos en una cazuela. Abrirlos al fuego con un poco de agua y un chorro de vino blanco. Dejarlos enfriar. Separarlos de su concha y reservarlos.
Poner a calentar aceite de oliva suficiente, con 2 hojas de laurel y una cabeza de ajos cortada por la mitad. Dejar que se haga lentamente hasta que tome color. Agregar una cucharadita de pimentón, un buen chorro de vinagre, sal, orégano y pimienta. Rehogar a fuego moderado durante unos 5 minutos. Añadir los mejillones y apagar el fuego pasados 2 minutos. Dejarlos reposar en el escabeche unas horas antes de degustarlos. No quedará ninguno, pero si quedan se pueden conservar en la nevera una semana, dentro de un bote de cristal o similar.
Lavar los mejillones. Ponerlos en una cazuela. Abrirlos al fuego con un poco de agua y un chorro de vino blanco. Dejarlos enfriar. Separarlos de su concha y reservarlos.
Poner a calentar aceite de oliva suficiente, con 2 hojas de laurel y una cabeza de ajos cortada por la mitad. Dejar que se haga lentamente hasta que tome color. Agregar una cucharadita de pimentón, un buen chorro de vinagre, sal, orégano y pimienta. Rehogar a fuego moderado durante unos 5 minutos. Añadir los mejillones y apagar el fuego pasados 2 minutos. Dejarlos reposar en el escabeche unas horas antes de degustarlos. No quedará ninguno, pero si quedan se pueden conservar en la nevera una semana, dentro de un bote de cristal o similar.
