Jueves, 15 de noviembre de 2007
Publicado por negraycriminal @ 17:38
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Compadre Paco:
"Hoy sale una rese?a del libro de Raquel Rosemberg y el de Montse en el suplemento cultural de La Nueva Espa?a (si quieres cultivarles el ego puedes decirles que es el 9? peri?dico en ventas del ranking espa?ol), ya te lo enviar? en papel. Pero puedes rescatarlo de la web del peri?dico, No s? crearte el enlace (soy un desastre en inform?tica). Picha la p?gina de La Nueva Espa?a y entra en Cultura, all? ver?s varios textos literarios y dos m?os: uno de Camilleri y otro de los libros de gastronom?a, Espero que los localices.

Alejandro"




Jueves 15 de noviembre de 2007

Gastronom?a criminal


ALEJANDRO M. GALLO

Cuando nace un personaje de novela negra, policial o como quieran llamarla, y adquiere estatus de serie, es l?gico que, en alg?n momento, coma, beba, viaje... es decir, se comporte como una persona humana (por diferenciarla de las jur?dicas). La gastronom?a en la novela negra no es inocente, es decir, no es un detalle m?s. En toda su historia podr?amos resumir su aparici?n por dos razones: los ingredientes forman parte del misterio y/o la cocina es una met?fora de la cultura.

Es posible que autores como Agatha Christie opten m?s por un componente del misterio y otros, como Simenon o V?zquez Montalb?n, prefieran la met?fora de la cultura. Sea como fuere, la gastronom?a en la novela negra adquiere rango de sospechosa.

Partiendo de esa premisa ha nacido el libro Sabores que matan, de Raquel Rosemberg. Que se convierte en un gran y estupendo ensayo sobre la funci?n que han cumplido la comida y la bebida para ciertos autores de g?nero. Hasta el punto de que nos sorprende c?mo analizando la obra de Truman Capote A sangre fr?a ve en la gastronom?a la diferencia de clase en Norteam?rica: ?Familias alejadas del alcohol y el tabaco, rubias, puritanas, con aroma a tarta reci?n horneada?, y luego est?n las otras, las de ?aroma a aceite rancio de fritura barata?.

Desde Medea hasta la madrastra de Blancanieves, de las trufas de Patricia Highsmith a la pasta de Camilleri, pasando por el chocolate l?quido o en bombones y el Dom Perignon o el Margaux; el libro de Rosemberg se convierte en un an?lisis cultural, gastron?mico e hist?rico de la novela negra mundial. Hasta nos mostrar? c?mo ciertos autores han conseguido que bebidas o comidas de sus personajes se conviertan en parte de la cultura gastron?mica. Como ejemplos podemos citar a Chandler y su ?caf? a la marlowe?, el ?pudding navide?o? de AgathaChristie y el sibaritismo gastron?mico de la mafia, que ilustra las ?ltimas p?ginas.

El libro de Raquel no es un libro de cocina, ni creo que lo pretendiera, es un estudio de la obra de varios autores en la historia del g?nero y la funci?n que ha cumplido la gastronom?a en sus novelas. Por eso creo que el complemento ideal al mismo es el libro de Montse Clav? Manual pr?ctico de cocina negra y criminal. En ?l, la autora desgaja de las novelas de g?nero aquellos platos o bebidas que el escritor ha querido mostrarnos como propios y que forman parte de ese acervo. As?, nos mostrar? a Juan Mars? y su verm? negro con anchoas, a Carvalho explicando c?mo se prepara una caldeirada gallega, a Fred Vargas y su ?plat du jour?, unos mejillones a la bretona de la mano de Jean-Claude Izzo, los tomates rellenos de Petros Markaris y su teniente Jaritos y los calamares a la menorquina de Andreu Mart?n. Y, por supuesto, las cazallas en el Barrio Chino barcelon?s de la mano de Ledesma y su inspector M?ndez.

Raquel Rosemberg aborda en su libro la gastronom?a del g?nero como un ingrediente de la trama o como una parte de la cultura, y Montse Clav? extrae del g?nero los platos que son de cosecha propia de los autores elaborando un manual excelente e inocente (la autora nos indica en el pr?logo que ning?n plato contiene ars?nico). Creo que ambos libros, aunque traten la misma materia, nos la muestran de diferente forma, de tal manera que ambos se convierten en estudios sobre un g?nero que ha hecho algo m?s que resolver asesinatos en la ficci?n.

Comentarios
Publicado por Invitado
Jueves, 18 de febrero de 2010 | 10:50
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