Viernes, 03 de junio de 2011
Publicado por negraycriminal @ 13:11
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El mundo.es

NOVELA NEGRA | 'Cosecha Roja'

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Tinto y criminal

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Nace un vino inspirado en la novela 'Collita Roja' de Hammet

Sus impulsores son dos viticultores que han tardado ocho a?os en dar con la f?rmula.

Laura Fern?ndez | Barcelona

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Dicen sus creadores que las cepas de Sumoll, la variedad de uva con la que se elabora el criminal 'Collita Roja' ('Cosecha roja'), que toma su nombre de la m?s c?lebre de las novelas de Dashiell Hammett, son como los payeses: de j?venes son toscos y productivos, pero con los a?os arraigan profundamente y, en el umbral de la muerte, "cuando est?n decr?pitos, llenos de heridas en el cuerpo y el alma, es cuando nos pueden dar sabidur?a". Lo que en el lenguaje del vino quiere decir un placer sin precedentes para el paladar del experto y del no tan experto. "Actualmente s?lo quedan 200 hect?reas de este tipo de uva en toda Espa?a, y est?n en el centro de Catalu?a. Durante ocho a?os hemos estado busc?ndolas y tratando de convencer a los payeses que a?n las cultivaban de que de all? pod?a salir un buen vino", cuenta Ramon Parera, uno de los padres de 'Collita roja'.

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"Como vino es una rara avis, totalmente ?nico", dice Parera, que mont? hace siete a?os el 'celler' Pardas, junto a un ex compa?ero de instituto, Jordi Arnan. Ambos son lectores de novela negra, en especial, Ramon, que prefiere la cl?sica americana a todas las dem?s. "Hoy en d?a voy muy perdido, sigo prefiriendo a Hammett y Chandler", dice. Volviendo al vino, se comercializar? en breve, a 18 euros la botella, y su proceso de elaboraci?n, cuentan, "es totalmente austero". "El sumoll exige respeto, porque es una uva rebelde y la mejor forma de cultivarla es dej?ndola un poco a su aire", apunta Jordi. "Josep Pla dijo que un pay?s es un pay?s y nada m?s que un pay?s, y nosotros, parafrase?ndolo, afirmamos que el sumoll es un sumoll y nada m?s que un sumoll, ?nico e inimitable", dicen.

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Esta rar?sima variedad de uva, que pas? de moda en los 80, se encuentra en los t?rminos de Torrelavit (donde se encuentra el 'celler' de Ramon y Jordi), Sant Lloren? d'Hortons, Piera y La Llacuna, as? que es un vino del Pened?s, y actualmente se planta en seis vi?edos "casi yermos pero llenos de vida, que plantaron nuestros abuelos con la ayuda de animales y que seguimos cultivando a pie", especifica Ramon. La presentaci?n del reci?n nacido tuvo lugar en la librer?a Negra y Criminal, fiel aliada de todo aquello que tenga que ver con el g?nero, donde Jordi Arnan confes? que ley? por primera vez 'Cosecha roja' hace 21 a?os, en primero de carrera (Agr?nomos, claro). Y donde Paco Camarasa, el librero, a?adi? que "lamentablemente, el cl?sico de Hammett se encuentra hoy descatalogado". Seguro que no lo estar? por mucho tiempo.

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